1 av 13

Det ljuva livet i Dolomiterna - en kulinarisk mix

Bergskedjan Dolomiterna i nordöstra Italien är mycket mer än en vacker semesterort. Områdets historia har skapat en brokig blandning av kultur, språk och nationaliteter, med en stolt sydtyrolsk patriotism. Tack vare detta finns här en enastående kulinarisk tradition, med rätter du inte hittar någon annan stans.

Gnistrande vita skidbackar och kaxiga berg av kalksten, som i solnedgången skiftar i rosa. Serpentinleder längs klarblå laguner och sagolika panoramavyer. Världsarvet Dolomiterna i italienska Sydtyrolen tillhör ett av de mest natursköna områdena i Alperna.

Travel Beyonds Alexandra Florén och Annika Björkroth spenderade några dagar i ett storslaget snötäckt berglandskap och upptäckte Dolomiternas många oväntade skatter.

Varför åker man till Dolomiterna?
För skidåkningen först och främst. Världens största skidsystem finns där, Dolomiti Superski, med 120 mil pister och 450 liftar. Pisterna är härligt breda, det är bra blandning på svårighetsgrader och väldigt snösäkert. Dessutom sägs det att området har 300 soldagar per år. Perfekt för en skidsemester! berättar Annika Björkroth.

Sydtyrolens skidbackar passar både den mest inbitne åkaren och den som aldrig tidigare har stått på några skidor. Offpiståkningen är i särklass och lätta backar finns det gott om.

Men det är inte bara skidåkning och vacker utsikt som lockar miljontals besökare varje år. Området är världskänt för sitt goda vin, rökta skinka och aromatiska äpplen och har ett exklusivt kulinariskt kök med inslag av Medelhavet, österrikiska specialiteter och ladinska smaker. Det är inte ovanligt att hitta både Kaiserschmarrn och Tortellini på menyn. Och nere i byarna och mitt i backarna finns pittoreska trattorior och soldränkta uteteserveringar, där man gärna njuter av en iskall apertivo efter en lång dag på skidorna.

Hur upplevde ni maten?
Det var oväntat en alldeles fantastisk matupplevelse. I Dolomiterna finns i dagsläget 20 gourmetrestauranger som tillsammans delar på 27 Michelinstjärnor och vi åt på några av dessa, berättar Annika.

Vad var det ni åt under er vistelse?
Omsorgsfullt och väl genomtänkta rätter. Det mesta på närproducerade råvaror, vilket man gärna talade gott om. Fantastiska ostar, lamm som bara smalt i munnen, rökt fisk, hummerpasta, världens godaste tiramisu och vinkokta päron med äppelsorbet. Allt var magiskt, berättar Annika.

Vi provade en avsmakningsmeny med matchande viner på St. Hubertus, som har tre Michelinstjärnor. Köksmästaren Norbert Niederkofler hade skapat något helt fantastiskt. Rätterna och vinerna gifte sig helt otroligt bra med varandra, det var en galen upplevelse, änglarna sjöng i öronen! berättar Alexandra Florén.

Beskriv atmosfären i Dolomiterna.
Det är en väldigt öppen stämning. Invånarna är charmiga tysktalande italienare med tysk ordning. Allt flöt på bra, både service och liftköer, på ett sätt så att man knappt noterade det, säger Alexandra.

Man märkte att de värnar om sin historia och kultur på ett sätt man inte ser överallt. De ser sig själva som sydtyrolare, inte österrikare eller italienare. Hotellen är familjeägda och små och husen i byarna måste hålla den traditionella alpstilen, förklarar Annika.

Man märker av stoltheten och passionen hos hotellägarna. Ofta är det hela familjer som jobbar på hotellen och bara det gör att servicen blir något helt annat. De är väldigt måna om sina gäster och det kändes, fortsätter Alexandra.

Vad är bra att veta inför en resa?
Boka bord i förväg om du vill äta på de mest framstående restaurangerna. Men till och med för en lunch mitt i backen är bordsbokning bra. Om du har lätt för att bli åksjuk är åksjuketabletter bra att ha med, det finns många slingriga serpentinvägar i bergen. Och självklart solkräm. Solen är stark, säger Alexandra.

Vad får man absolut inte missa?
Man måste prova de lokala vinerna, både de vita och röda, som är helt fantastiskt goda. Och det produceras hur mycket som helst. Vin- och skidälskare bör heller inte missa ett event som kallas ”Sommelier on the slopes”. En skidinstruktör och en sommelier leder vinprovning mitt i backarna, säger Annika.

Kontrasterna. Att sitta i skidkläder ute på en bergsrestaurang och bli serverad avsmakningsmeny ur en serveringskupol var en rolig upplevelse. Många av restaurangerna kan du ta dig till utan skidor, via liftsystemen, berättar Alexandra.

Ja, en gourmand kan ju lika gärna åka på en gourmetweekend till Dolomiterna som till en storstad, tillägger Annika.

  • Fem frågor om Maldivernas bästa All Inclusive-resort för familjer

    • Anna Ekenstein

    Rapport från paradiset

    Läs mer
  • Safari med barn – Det här ska du tänka på

    • Marianne Wanneby

    Barnvänlig safari i Afrika

    Läs mer
  • Guide till Maldivernas bästa husrev

    • Marianne Wanneby

    Perfekta för snorkling

    Läs mer
  • Fem tips för en lyckad skidsemester i italienska alperna

    • Marianne Wanneby

    Dolomiterna – världens vackraste berg

    Läs mer
  • Säsong för valhajar och djävulsrockor på Maldiverna

    • Marianne Wanneby

    Vi listar fyra boendealternativ.

    Läs mer
  • Seychellerna – Fem skäl att resa till paradisöarna i Indiska oceanen

    Ett paradis som saknar motstycke

    Läs mer
  • Exotiska sommarresor

    Tio solsäkra resmål i off season

    Läs mer
  • Världens 10 mest romantiska resmål

    Hit ska ni resa som par

    Läs mer
  • Rymdresor

    Till stjärnorna och tillbaka

    Läs mer
  • 2023 års största lyxresetrender

    • Marianne Wanneby

    Från hybridresor till transformativa retreater

    Läs mer
  • På Koh Samuis världskända wellness-resort

    • Maria Sandborg

    Semester med hälsan i fokus

    Läs mer
  • Drömkryssning till Antarktis

    • Camilla Zacharias

    Upptäck den vita kontinenten

    Läs mer
  • På snabbvisit i Dubai

    • Daniel Wahlberg

    Häftig långweekend för par.

    Läs mer
  • Drömkryssning i Galápagos övärld

    • Anna Ekenstein

    Ekolyx och femstjärniga djurupplevelser.

    Läs mer
  • 8 saker du vill veta om nya Atlantis The Royal i Dubai

    Dubais nyaste lyxresort.

    Läs mer
  • Taormina – vår och italienarnas egen favorit

    • Maria Sandborg
    • Helena Andrén

    Jetsetparadiset på Siciliens östkust

    Läs mer
  • Vi har räddat en noshörning

    • Annika Björkroth

    Babylycka i Botswana

    Läs mer
  • Travel Beyonds Maldiverna

    • Helena Andrén

    Ett förstklassigt ultraparadis

    Läs mer
  • Safari i Kenya

    En vild och vacker syskonresa

    Läs mer
  • Londonweekend med barn

    • Marianne Wanneby

    Roliga upplevelser för stora och små

    Läs mer
  • Kär i Venedig

    • Marianne Wanneby

    Våra bästa restips

    Läs mer
  • 10 restips för en höstweekend i Florens

    • Anna Ekenstein

    Höstens bästa weekendguide

    Läs mer
  • Reseguide till det antika Rom

    Gör en tidsresa!

    Läs mer
  • Helenas hälsning från Palma

    • Helena Andrén

    Rykande het lägesrapport från Mallis

    Läs mer
  • COVID-19: Vanliga frågor och svar

    Det här ska du tänka på om du planerar en utlandsresa

    Läs mer
  • Skidparadiset Aspen

    • Alexandra Florén

    Mer än pälsar och bling-bling

    Läs mer
  • Anguilla – Västindiens Maldiverna

    • Annika Björkroth

    En doldis i Karibien

    Läs mer
  • Safari i Tanzania

    • Anna Ekenstein

    På besök i Lejonkungens land

    Läs mer
  • Äventyr i Costa Ricas djungel

    • Marianne Wanneby

    En roadtrip med hisnande utflykter

    Läs mer
  • Familjeresa till Mauritius

    • Marianne Wanneby

    Fem skäl att resa till Mauritius med barn

    Läs mer
  • Tiden är inne för Indokina

    • Maria Sandborg

    Läs Marias reserapport från Kambodja, Laos och Vietnam. Världsarv, öar och flodkryssning.

    Läs mer
  • En roadtrip i The Sunshine State

    • Helena Andrén

    Den ultimata reseguiden till Florida med de bästa tipsen på hotell, restauranger och utflyktsmål.

    Läs mer
  • Magi och mystik i Machu Picchu

    • Inga Rosén

    Läs Ingas reserapport från Peru.

    Läs mer
  • Sju skäl att lyxkryssa på semestern

    • Camilla Zacharias
    • Daniel Wahlberg
    Läs mer
  • Safariguide till Afrika

    • Annika Björkroth

    Vi listar nio länder och tre stranddestinationer.

    Läs mer
  • En vildare safari i Zambia

    • Maria Sandborg

    Ett med naturen.

    Läs mer
  • Big Love i Uganda

    • Annika Björkroth

    Hemma hos bergsgorillorna.

    Läs mer
  • Vildmarksäventyr i Botswana

    • Anna Ekenstein

    Glamping när den är som bäst.

    Läs mer
  • Ulfs rapport från Rodrigues – Mauritius lillasyster

    • Ulf Almhagen

    Paradisön, dit turisterna inte har hittat.

    Läs mer
  • Ingas rapport från Seychellernas övärld

    • Inga Rosén

    Bland bumlingar och sköldpaddor i Edens lustgård.

    Läs mer
  • Japan - Solens rike

    Att resa till Japan är som att resa till en helt annan värld.

    Läs mer
  • Mitt paradis på Seychellerna

    • Ulf Almhagen

    Mina drömmars villa - #7 - på Fregate Island Private

    Läs mer
  • Darwins Galapagos

    • Inga Rosén

    Om Galapagos låg lite närmare oss här i Norden skulle jag ha åkt dit igen, igen och igen.

    Läs mer
  • Oman - ett ökenäventyr

    • Annika Björkroth

    Allt fler vill åka till otroliga Oman och uppleva det riktiga Arabien bortom skyskraporna i Mellanösterns eget Las Vegas, Dubai.

    Läs mer
  • Mallorca & Beyond...

    • Helena Andrén

    Med över 300 soldagar om året, medelhavsvindar och kristallklart vatten kan det aldrig gå fel.

    Läs mer
  • Out and about in New York

    • Helena Andrén

    New York! En av världens mest mytomspunna metropoler. New York är staden du redan besökt, även om du aldrig har varit där.

    Läs vår New York guide
  • Out and about in Miami

    • Helena Andrén

    Det bästa med Miami? Utbudet! Antingen tar du det lugnt och lever hälsoliv eller så njuter du av pulsen.

    Läs vår Miami guide
  • Explora - Det bästa av Chile

    • Annika Björkroth

    I 21 år har jag drömt att besöka Explora i Patagonien och i år uppfylldes äntligen min dröm!

    Läs om min resa till Chile
  • Venice-Simplon Orient-Express

    • Helena Andrén

    I maj 2014 fick jag äntligen uppleva världens mest mytomspunna tågresa.

    Läs om min resa
Nyhetsbrev
Ta del av våra erbjudanden, inbjudningar och reseinspiration via e-post och/eller telefon.